淮安辅仁职业技术学校的校园环境优美，育人环境幽雅。学校采取封闭式、准军事化管理，教室全部使用触摸式一体化智能黑板，生活设施齐全，学生宿舍、教室空调全覆盖，无线网络、监控系统全覆盖。学校还建有图书馆、阅览室、计算机室、多媒体教室、实训室等，为学生提供了良好的学习和生活条件。

此外，学校运动设施齐全，有300米环形跑道、2片水泥篮球场、3个羽毛球场、1个排球场、4个室外乒乓球台、1个室内乒乓球活动室，还有室外单杠、双杠、铅球、跳远活动区等，满足学生的运动需求。学校食堂也很不错，价格合理，食品质量有保障。

总体来说，淮安辅仁职业技术学校的校园环境良好，能够为学生提供一个舒适、安全、便利的学习和生活环境。